13 Agosto 2026Noodles di konjac con gamberetti, zucchine e prugne secche
I noodles di konjac – radice di una pianta erbacea perenne – incontrano il gusto intenso delle prugne secche denocciolate MonteRé in un piatto leggero, colorato e ricco di sapore. Oggi vi proponiamo una ricetta estiva semplice e soprattutto senza carboidrati: gli spaghetti di konjac – che contano solo 16 kilocal per 200 gr – saltati in padella con gamberetti, zucchine e prugne secche, un piatto leggero e soddisfacente (anche per chi è a dieta!). Perfetti per un pranzo light o una cena dal gusto orientale, sono arricchibili a piacere (con tofu o feta, ad esempio, o con semi misti). E con una spruzzata di lime e una spolverata di arachidi l’effetto pad thai è assicurato!
IN BREVE
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
INGREDIENTI
Per 2 persone:
- 300 gr di noodles di konjac;
- 80 gr di misto soffritto;
- 200 gr di gamberetti surgelati;
- 1 zucchina grande;
- 6 prugne secche denocciolate MonteRé;
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di olio di semi.
PREPARAZIONE
1. Scolate i noodles di konjac dal liquido di conservazione. Portate poi a ebollizione una pentola d’acqua non salata. Immergete i noodles per 1 minuto, quindi scolateli nuovamente.
2. Tagliate la zucchina a cubetti piccoli. Scaldate l’olio di semi in un wok, oppure in una padella antiaderente capiente. Aggiungete la base per soffritto e lasciatela insaporire per un paio di minuti.
3. Unite la zucchina a cubetti, lasciandola ammorbidire per qualche minuto, quindi i gamberetti ancora surgelati. Cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Tagliate le prugne secche denocciolate MonteRé a tocchetti e aggiungetele nel wok insieme ai noodles di konjac e alla salsa di soia. Saltate tutto per 2-3 minuti, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
5. Servite subito ben caldo, eventualmente cospargendo con semini di sesamo.
