20 Settembre 2025Torta senza glutine alle mele e prugne secche
Morbida dentro, friabile fuori: è la torta senza glutine alle mele e prugne secche è perfetta per accompagnare i pomeriggi d’autunno con una tazza di tè caldo. Il crumble profumato alla cannella si abbina alla dolcezza rustica delle mele, mentre le prugne secche MonteRé, tagliate a pezzetti e aggiunte all’impasto, donano al dolce una marcia in più. Un comfort dessert da credenza facile da fare e ancora più facile da finire, adatto anche agli intolleranti al glutine!
IN BREVE
Tempo:
1 ora
Difficoltà:
Facile
INGREDIENTI
Per l’impasto (teglia da 23x30 cm):
- 250 gr di farina di riso;
- 40 gr di amido di mais;
- 100 gr di zucchero di canna;
- 120 gr di burro fuso (oppure olio di semi);
- 2 uova;
- 120 ml di latte (anche vegetale);
- 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine);
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1 pizzico di sale;
- 1 mela grande tagliata a cubetti;
- 6–7 prugne secche denocciolate MonteRé, tagliate a pezzetti,
Per il crumble:
- 80 gr di farina di riso;
- 30 gr di zucchero di canna;
- 40 gr di burro freddo a cubetti;
- ½ cucchiaino di cannella.
PREPARAZIONE
1. Prepara l’impasto: in una ciotola unisci le uova con lo zucchero e monta con una frusta. Aggiungi il burro fuso (o l’olio), poi il latte. Incorpora la farina di riso, l’amido di mais, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola fino ad avere un composto liscio.
2. Aggiungi la frutta: unisci all’impasto la mela a cubetti e le prugne MonteRé tagliate a pezzetti. Versa nella teglia rivestita di carta forno o ben unta.
3. Prepara il crumble: In una ciotola lavora con la punta delle dita la farina di riso, il burro freddo a cubetti, lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto sabbioso. Spargilo sulla superficie della torta.
4. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà asciutto. Fai raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti. Ottima sia tiepida che il giorno dopo!
