11 Agosto 2025Tartufini salati con ricotta, philadelphia e prugne secche italiane MonteRé
Un’idea sfiziosa e irresistibile per l’antipasto di Ferragosto o un aperitivo all’aperto: tartufini salati morbidi, con un cuore dolce dato dalle nostre prugne secche italiane MonteRé. Perfetti da servire freddi, si preparano in anticipo e sono ideali per un picnic o come apertura della classica grigliata ferragostana.
IN BREVE
Tempo:
15 minuti + tempo di riposo in frigo
Difficoltà:
Facile
INGREDIENTI
(per circa 15 tartufini)
- 250 gr di ricotta ben sgocciolata;
- 150 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia;
- 50 gr di parmigiano o altro formaggio grattugiato;
- 80 gr di mollica di pane (ammollata in poco latte e strizzata);
- 6–7 prugne secche denocciolate MonteRé;
- Sale e pepe q.b.
Per la panatura (a scelta tra):
- noci tritate;
- semi di papavero;
- erba cipollina tritata;
- Semini misti.
PREPARAZIONE
1. In una ciotola lavora la ricotta, il Philadelphia ed il formaggio grattugiato fino a ottenere una crema densa.
2. Aggiungi della mollica di pane ammollata e ben strizzata, aggiustando di sale e pepe, e fai rassodare il composto in frigo per un paio d’ore.
3. Taglia le prugne a metà, se grandi, oppure lasciale intere (se piccole e denocciolate) avvolgendo ciascuna con una pallina d’impasto.
4. Avvolgi ogni prugna secca italiana (o metà di prugna) con una pallina d’impasto.
5. Passa ciascuna pallina in una delle panature scelte.
6. Sistema i tartufi in un piatto da portata e conservali in frigo fino al momento di servire.
