25 Novembre 2020Crostata integrale all’olio di oliva con Prugnata Monteré
La cucina della nonna in una ricetta facilissima, a portata di nipoti!
IN BREVE
Tempo:
1:50
Difficoltà:
Facile
INGREDIENTI
- 350 gr di farina integrale di farro;
- 100 ml di olio di oliva;
- 180 gr di zucchero di canna;
- 1 uovo + 2 tuorli;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 busta di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- la buccia di un’arancia grattugiata;
- 1 barattolo di Prugnata MonteRé (da 380 gr);
- 1 o 2 cucchiai di zucchero di canna integrale.
PREPARAZIONE
- In una prima ciotola unire la farina, il sale, il lievito e la vanillina, mescolando e mettendo da parte.
- In una seconda ciotola mettere le uova, lo zucchero e la buccia dell’arancia grattugiata, montando il tutto con una frusta elettrica.
- Aggiungere l’olio a filo e continuare a montare il composto.
- Aggiungere alla seconda ciotola, tutto in un colpo, il contenuto della prima, mescolando con una spatola e compattando a mano su un tagliere.
- Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola per alimenti e spostare in frigo per un paio d’ore.
- Trascorso questo tempo, rimuovere l’impasto dal frigo, stenderlo (di uno spessore di 3-4 mm) su un piano di lavoro infarinato, spostarlo su uno stampo di 24 cm di diametro e bucherellare leggermente il fondo coi rebbi di una forchetta, vuotando al suo interno la confettura e livellandola con una spatola.
- Ricavare strisce di 1 o 2 cm da incrociare sulla superficie del dolce, riponendo in frigo per una mezz’ora. Con la pasta in eccesso si possono realizzare ulteriori decorazioni (a forma di foglie novembrine ad esempio!) o ricavare dei biscotti.
- Preriscaldare il forno a 170°, estrarre la crostata dal frigo, spolverizzare la superficie di zucchero di canna e cuocere per 45 minuti nel ripiano centrale, spostando il dolce sul fondo del forno gli ultimi 10 minuti.
