9 Novembre 2025Chips multicolor di cavolfiore con prugne secche e semi di zucca
Uno snack da sgranocchiare senza sensi di colpa, bello da vedere e ricco di gusto! Queste chips al forno uniscono il sapore deciso del parmigiano alla dolcezza naturale delle prugne secche denocciolate MonteRé, mentre il cavolfiore colorato — grattugiato e tenuto separato per ogni tonalità — crea un effetto scenografico irresistibile. Ideali per un aperitivo creativo, uno snack sano davanti a una serie o come finger food per cene con gli amici.
IN BREVE
Tempo:
40 min
Difficoltà:
Facile
INGREDIENTI
Per circa 20 chips:
- 200 gr di cavolfiore colorato, solo le cimette;
- 180 gr di parmigiano grattugiato;
- 50 gr di semi di zucca tritati o altri semi;
- 4 cucchiai di farina di riso (oppure farina normale);
- 1 cucchiaio di semi di zucca tritati finemente;
- 4–6 prugne secche denocciolate MonteRé, tagliate a pezzetti;
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
1. Prepara il cavolfiore: lava e separa le cimette dei diversi cavolfiori colorati, scartando i torsoli duri. Grattugiale finemente tenendole divise per colore, in modo da ottenere ciotoline separate per ogni tonalità. Se usi un mixer azionalo a piccoli impulsi per non rendere una pasta umida il cavolfiore (devi ottenere una consistenza tipo cous cous).
2. Mescola gli ingredienti: in ogni ciotolina unisci lo stesso volume di cavolfiore grattugiato e parmigiano. Aggiungi metà di zucca tritati in una ciotola e metà nell’altra. Fai lo stesso con la farina e con le prugne secche a pezzetti, mescolando fino a ottenere un composto umido e modellabile.
3. Forma le chips: su una teglia rivestita di carta forno disponi piccoli mucchietti colorati separati tra loro. Schiacciali con il dorso di un cucchiaio per dargli una forma piatta e rotonda.
4. Inforna: cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15–18 minuti, finché le chips saranno dorate e croccanti ai bordi. Lascia raffreddare completamente prima di servirle: il raffreddamento è fondamentale per renderle croccanti.
