12 Gennaio 2026reset breakfast toasts: 4 crostini creativi con confettura di amarene brusche e prugne secche
La colazione può diventare un vero rituale di reset: pochi ingredienti scelti, abbinamenti bilanciati e contrasti studiati tra dolce, salato e acidità. Questi quattro crostini nascono per ispirare un breakfast creativo, nutriente e soddisfacente, dove la confettura di amarene brusche di Modena IGP e le prugne secche MonteRé diventano l’elemento chiave per dare profondità e carattere a ogni combinazione.
IN BREVE
Tempo:
Circa 30 min a crostino
Difficoltà:
Medio/Facile
INGREDIENTI
1) Crostino di hummus di cannellini con chips di cavolo nero, zest di limone e prugne secche
- 1 fetta di pane casereccio;
- 200 g di fagioli cannellini;
- 1/2 limone bio (succo e buccia);
- 1 foglia di cavolo nero;
- 2 prugne secche denocciolate MonteRé;
- 2 cucchiai di olio di semi;
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
- 1 cucchiaio di acqua;
- 1 pizzico di sale.
2) Crostino di caciotta fusa con verza, olive, tacchino arrosto e confettura di amarene brusche
- 1 fetta di pane casereccio;
- 1 foglia di verza;
- 1/2 cipolla;
- 2 fette di caciotta (o altro formaggio da fondere);
- 3 olive;
- 3 fette di petto di tacchino arrosto;
- 1 cucchiaino di confettura di amarene brusche di Modena IGP MonteRé.
3) Crostino di ricotta montata, salame, uovo sodo e prugne secche
- 100 g di ricotta;
- 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d’acero);
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva;
- 4 fette di salame;
- 1 uovo sodo;
- 2 prugne secche denocciolate MonteRé.
4) Crostino con salsa allo yogurt, petto di pollo arrosto, pera e confettura di amarene brusche
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco;
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 pizzico di sale;
- 4 fette di petto di pollo arrosto;
- 4 fettine di pera;
- 1 cipolla in aceto, tagliata a fettine;
- 1 cucchiaino di confettura di amarene brusche di Modena IGP MonteRé.
PREPARAZIONE
1) Crostino di hummus di cannellini con chips di cavolo nero, zest di limone e prugne secche
- Tostare il pane per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria e tenere da parte.
- Frullare i cannellini scolati con il succo di limone, l’olio di semi, l’olio extravergine di oliva, l’acqua e un pizzico di sale.
- Pulire il cavolo nero eliminando la costa centrale, spezzettarlo, lavarlo e asciugarlo.
- Condire il cavolo con poco olio e cuocerlo in friggitrice ad aria a 180° per 4 minuti o in forno statico preriscaldato a 200° per 8 minuti.
- Spalmare l’hummus sul pane tostato.
- Completare con le prugne secche, le chips di cavolo nero e la zest di limone.
2) Crostino di caciotta fusa con verza, olive, tacchino arrosto e confettura di amarene brusche
- Tostare il pane per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria e tenere da parte.
- Disporre la caciotta a cubetti sul pane e lasciarla fondere in forno per qualche minuto.
- Far imbiondire la cipolla in padella con un filo di olio di semi.
- Aggiungere la verza e le olive e cuocere a fuoco medio.
- Dopo 5 minuti unire poca acqua e proseguire la cottura finché la verza risulta morbida.
- Completare il crostino con la verza, le fette di tacchino arrosto e qualche puntina di confettura di amarene brusche.
3) Crostino di ricotta montata, salame, uovo sodo e prugne secche
- Tostare il pane per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria e tenere da parte.
- In una ciotola montare la ricotta con il miele e l’olio utilizzando una frusta a mano.
- Spalmare la ricotta montata sul pane tostato.
- Aggiungere il salame e l’uovo sodo tagliati a fette.
- Completare con le prugne secche tagliate a metà.
4) Crostino con salsa allo yogurt, petto di pollo arrosto, pera e confettura di amarene brusche
- Tostare il pane per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria e tenere da parte.
- Preparare la salsa mescolando yogurt, olio, succo di limone e sale.
- Spalmare la salsa allo yogurt sul pane tostato.
- Aggiungere il petto di pollo arrosto.
- Completare con le fettine di pera, la cipolla in aceto e la confettura di amarene brusche.
